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TONTON ai M e

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restaurant

"L'Art des Mets" restaurant à St Sever 40 #restaurant #gaultetmillau

Petite merveille de restaurant sur St Sever , je vous mets le lien ci dessous.Nous y sommes y allé le soir. C'est une menu unique le soir  et le dimanche midi(34 euros ) avec au choix 4 entrées , 4 plats et 4 desserts, mais on peut aussi  faire plat dessert ou entrée plat etc etc.

heu..nous avons pris la totale...bien sûr..

Alors en entrée Sylvie a pris gaufre au saumon mariné, oeuf mollet et avocat, un délice, 

et moi  ballotine  de poulet de St Sever (of course )au foie gras et petit légumes, des gouts exquis .

En plat , un dos de cabillaud rôti, mousseline de courgette au basilic et vinaigrette au miel de l'Adour, (hum cette mousseline ) 

et moi Tataki de blonde d'aquitaine (oui j'aime les blondes ...) pommes de terre frites à la graisse de canard et salade, une tuerie cette viande assaisonnée à merveille

en dessert , gâteau coulant au chocolat noir  de sao tomé...aarghh (voir la photo de couverture )

et moi baba au rhum aux fraises locales et chantilly au mascarpone...pfffff un régal.

Vous avez compris une très bonne adresse, petit futé 2022 , gault et millau 2022..ce n'est pas par hasard

MC alias Tonton M

"L'Art des Mets" restaurant à St Sever 40 #restaurant #gaultetmillau
"L'Art des Mets" restaurant à St Sever 40 #restaurant #gaultetmillau
"L'Art des Mets" restaurant à St Sever 40 #restaurant #gaultetmillau
"L'Art des Mets" restaurant à St Sever 40 #restaurant #gaultetmillau
"L'Art des Mets" restaurant à St Sever 40 #restaurant #gaultetmillau

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L'OPERA restaurant rue Samonzet à Pau

Il y avait quelque temps que je n'avais pas mangé à l'Opéra à Pau , une valeur sûre dans la ville , le service rapide , très agréable, efficace, et avec le sourire.

Ce midi nous avons pris le menu du jour  à 18 euros, 

En entrée, salade de jeunes pousses à l'avocat et agrumes (pamplemousse ) et crevettes, très frais ,  excellent.

En plat ,un filet de merlu à la crème safranée au poivrons sur  risotto aux petits pois, très belle assiette gouteuse .

En dessert, pour Sylvie , des pèches rôties au miel et romarin accompagnés d'une glace vanille, miam une délicatesse de gout miam !!

et moi panna cotta caramel fleur de sel...j'ai adoré

une verre de rouge ( oui on aime bien le rouge même si il y avait du poisson , un excellent corbières.

Donc une adresse à retenir , du bon de qualité !!

je vous mets la carte du menu avec les autres choix possibles 

MC alias Tonton M

L'OPERA restaurant rue Samonzet à PauL'OPERA restaurant rue Samonzet à Pau
L'OPERA restaurant rue Samonzet à PauL'OPERA restaurant rue Samonzet à PauL'OPERA restaurant rue Samonzet à Pau

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LE SOLEAU restaurant Villeneuve de Béziers

Belle batisse moderne au fond du grand parking du centre commercial et complexe cinéma, un décor style un peu anglais,  fauteuils rouges murs en pierre, de jolies boiseries, un endroit chaleureux. J'ai pris seiche à la plancha et mousse aioli  risotto, très bon , et très bien servi , en dessert coupe de fraise et crème, très bon aussi , fraicheur bienvenue.Une adresse sûre

MC aliAs TONTON M

LE SOLEAU restaurant Villeneuve de Béziers

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L'ORANGERIE BEZIERS

Déjà déjeuné plusieurs fois dans cet établissement des rue piétonnes du vieux Béziers, et la qualité ne bouge pas , toujours fin , frais goûteux , bien présenté, et le service des plus conviviaux , j'ai pris en entrée un saumon gravelax , j'adore çà et c'était top, en plat un tataki  de thon  (thon juste snacké sur le dessus et cru à l'intérieur ) et sa salade fraicheur, un regal, et heu en dessert , assiette d'abricots, glace , mousse , que j'avais déjà goutée et je ne m'en lasse pas.

Adresse sûre, je confirme.

MC alias Tonton M 

L'ORANGERIE BEZIERS
L'ORANGERIE BEZIERS
L'ORANGERIE BEZIERS

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LE DUO  restaurant à Béziers

Le DUO , face à l’hôpital de Béziers , je vous en ai déjà parlé l'an passé sur mon ancien blog . Je vous en reparle aujourd'hui pour l'enregistrer sur ce nouveau blog. Autant vous dire , que rien n'a changé depuis l'an passé où j'étais venu plusieurs fois. La qualité des plats ,la quantité,  la qualité des produits , la présentation , le goût et puis  l’accueil , comme à la maison , mais professionnel, avec de bons conseils sur les vins , cette adresse est incontournable. Je vous mets les plats goûtés ces dernières semaines. il y a une dizaine de jours ,j'avais pris en entrée blinis au saumon  fumé maison, excellent , frais et un saumon exquis, puis en plat les calamars sur lit  de spaghettis  à l'encre de seiche , un plat très gourmand , même trop copieux  ( faut bien que je trouve des défauts... qui n'en sont pas d'ailleurs...) , quelle assiette , j'adore.et en dessert un gaspacho d’ananas , dessert frais qui passe très bien après ce repas copieux.

Plus récemment , j'ai pris en entrée des .. nems de canards confit , aie aie, un régal , ce croustillant avec le canard effiloché  hummmm,  puis j'ai pris du saumon grillé avec une sauce très bonne ,En dessert poire pochée sur un petit gâteau plus boule de glace , une merveille. Un verre de blanc sec parfait pour accompagner le poisson.

J'aime beaucoup ce restaurant pour la qualité et l’accueil, je m'y sens bien et vu le monde que je vois le samedi , je ne suis pas le seul apparemment.

Allez y les yeux fermés .. enfin faites gaffe à la marche en entrant quand même ...

Mc alias Tonton M

blinis de saumon , gaspacho d’ananas , saumon grillé, nems de canard confit, poire pochée
blinis de saumon , gaspacho d’ananas , saumon grillé, nems de canard confit, poire pochée
blinis de saumon , gaspacho d’ananas , saumon grillé, nems de canard confit, poire pochée
blinis de saumon , gaspacho d’ananas , saumon grillé, nems de canard confit, poire pochée
blinis de saumon , gaspacho d’ananas , saumon grillé, nems de canard confit, poire pochée
blinis de saumon , gaspacho d’ananas , saumon grillé, nems de canard confit, poire pochée

blinis de saumon , gaspacho d’ananas , saumon grillé, nems de canard confit, poire pochée

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chipirons au quinoa et sauce persil

chipirons au quinoa et sauce persil

Choisi un peu au hasard , pour  une fois , en principe je repère avant , mais là j'étais un peu occupé dans la matinée,   il restait une table dehors dans la rue piétonne, cool.

La patronne est toute seule , et il y a bien entre l'extérieur et l'intérieur une vingtaine de tables, donc elle courait dans tous les sens, elle gérait tout ca impeccablement , et avec le sourire.

Menu entrée plat dessert 19 euros .

En entrée, mousse de poivron relevée de piment sud américain apparemment , sur fougasse avec anchois , tomates, champignons de Paris crus en lamelle, petites graines, excellent.

En plat chipirons sauce au persil  , sur salade de quinoa avec légumes bien cuits ,     je n'ai pas su identifier , plein d'autres encore, un mélange coloré, très beau visuellement, et goûteux , ce qui est l'essentiel, une très belle assiette .

En dessert tarte tatin déstructurée en fait mais le gout de la tarte tatin était bien là, parfait,  un café servi avec différents sucres sur un beau présentoir clôturait parfaitement ce repas. 

Donc visiblement cuisine d'inspiration sud américaine avec leur mousse de poivron très épicée mais très bonne et les couleurs vives dans les assiettes , beaucoup de légumes , des graines. J'ai lu par ailleurs que les produits sont bio et  du coin , ce qui ne gâte rien.

Je vois que c'est un "petit futé" 2019, en général rarement déçu par ce macaron, je confirme , très bon restaurant , plats originaux, mélange de cuisine de chez nous mais influences sud américaines . 

Malgré le monde le service ne prends pas de retard, le restau était plein , et je crois qu'ils ont refusé du monde, un bon signe, le service donc très plaisant  . 

Je vous le conseille, je pense qu'ils ne font pas de réservation, donc faut y aller tot...ou attendre...

MC ALIAS TONTON M

 

mousse de poivron sur fougasse pauis tarte tatin en verrine et café et ses sucres
mousse de poivron sur fougasse pauis tarte tatin en verrine et café et ses sucres
mousse de poivron sur fougasse pauis tarte tatin en verrine et café et ses sucres

mousse de poivron sur fougasse pauis tarte tatin en verrine et café et ses sucres

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 El Cartel de Baiona restaurant Mexicain à Bayonne

Excellente surprise que ce restaurant, un accueil par un jeune plein d'enthousiasme qui détaille à chaque tablée le menu complet comment il est préparé avec quel ingrédients de qualité, un menu unique qui change régulièrement. Donc on a pris en entrée une assiette de  Nachos con quesos , des tortillas au fromage et guacamole salade vraiment excellents, puis une assiette  Carnitas con arroz , de la viande de porc cuite de façon à la rendre fibreuse, à la vapeur longuement à l'avance puis au dernier moment,  étonnant  de moelleux accompagné d'haricots rouges , de riz et d'une sauce au fromage  , plus des tortillas qui n’apportaient pas grand choses de plus , le plat étant très bon sans .En dessert des rochers coco au chocolat qui me semblaient excellents mais on ne m'a pas proposé de goûter..., moi j'ai pris  le dessert de fruits exotiques avec fromage blanc et petit crumble , simple mais efficace. Le tout pour 15 euros , accompagné de bières douces mexicaines , dont je ne saurais vous redire le nom. Une bonne adresse sur Bayonne donc qui change un peu du restau classique , et un accueuil des plus sympathiques , je conseille.

MC ALIAS TONTON M

leur lien facebook ci dessous ainsi que les photos le tableau de la semaine avec les autres choix du mlenu

 El Cartel de Baiona restaurant Mexicain à Bayonne
 El Cartel de Baiona restaurant Mexicain à Bayonne
 El Cartel de Baiona restaurant Mexicain à Bayonne
 El Cartel de Baiona restaurant Mexicain à Bayonne

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L’interprète restaurant à Pau Rue des Orphelines

Attention adresse classe, bons produits, belles présentations, décor moderne épuré , service sympathique. 

En entrée j'ai pris poivrons confits et rillettes de lieu noir et condiments, d'un gout exquis, plat très fin .puis j'ai pris filet de truite snackée avec gnocchi et carottes fanes , et un siphon béarnaise topissime , cuisson de la truite parfaite , les assaisonnements parfaits, bien servi en plus (voir la photo ) ,un plat gourmand.

En dessert des abricots poêlés au thym, chantilly orgeat et je pense des sortes de clafoutis en morceaux, à tomber. C'était le menu de la semaine , je vous ai mis dessous le panneau du menu avec les autres choix qui m'avaient l'air très bien aussi . plat café mignardise pour 13 euros, entrée plat ou plat dessert 16 euros, et entrée plat et dessert 18 euros, le midi en semaine je reprécise , donc un tarif correct pour une cuisine généreuse , gourmande ,originale et bien présentée, franchement je vous le conseille.

MC ALIAS TONTON M

poivrons rillettes de lieu noir, abricots, carte menu de la semainepoivrons rillettes de lieu noir, abricots, carte menu de la semaine
poivrons rillettes de lieu noir, abricots, carte menu de la semainepoivrons rillettes de lieu noir, abricots, carte menu de la semaine

poivrons rillettes de lieu noir, abricots, carte menu de la semaine

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L'ORANGERIE restaurant à Béziers

J'étais déjà venu il y a quelques mois et j'avais été séduit par cette cuisine moderne et gourmande à la fois . Cette fois aussi ce fut une réussite . En entrée, j'ai pris saumon mariné , mangue, sorte de pavé de saumon  épais  très tendre, avec un espuma d'avocat extrêmement léger , fabuleux, l'ensemble  excellent. Puis j'ai pris un magret , en fait deux grosses tranches bien épaisses, cuisson rosée parfaite sur mousseline de pomme de terre, un belle assiette  bien servie. En dessert abricots au romarin avec une sorte de coulis , j'ai adoré.

Si vous passez par là n'hésitez pas , en plus servi par deux jeunes très serviables  et aux petits soins. Je n'ai pas parlé du prix , oui vous payez la qualité d'un bistrot gastronomique, pour le tout 41 euros ,Entrée , plat , dessert un verre de blanc sec en apéro et entrée, et un de rouge du pays pour le magret.je vous mets dessous leur site pour voir leurs carte entière

MC ALIAS TONTON M

 

terrasse, abricots en dessert verre blanc du pays, magrets purée
terrasse, abricots en dessert verre blanc du pays, magrets purée
terrasse, abricots en dessert verre blanc du pays, magrets purée
terrasse, abricots en dessert verre blanc du pays, magrets purée

terrasse, abricots en dessert verre blanc du pays, magrets purée

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PICA PICA restaurant à Béziers
PICA PICA restaurant à Béziers

Restaurant classe, pas loin des Allées Paul Riquet, près du square des jets d'eaux .J'ai mangé en terrasse  , très agréable.Restaurant qui propose des tapas chics  et pica, brochettes raffinées ainsi que des plats de viandes poissons ou crustacés mais originaux. En apéro j'ai pris un mojito servi dans une sorte de verre en cuivre , très beau , vous avez  la photo au dessus .

En entrée j'ai donc pris des picas de thon rouge mais bleus pour la cuisson ha ha ha , donc à peine cuits , j'adore , au sésame et à la coriandre, d'une douceur et d'un gout extra, 

En plat j'ai pris un bocadillo de homard ( de rugy sort de ce corps ) pain très tendre avec donc du homard en petits morceaux à l'intérieur de ce pain ouvert , vraiment excellent, assaisonnement parfait, En dessert j'ai hésité entre fraise au jus, granité à la "mentheuse" et millefeuille à la tropézienne, j'ai pris ce dernier, très gourmand avec cette crème onctueuse. 

Très belle adresse , cadre épuré, simple et beau, personnel avenant, cuisine originale dans son concept tapas classe, à essayer vraiment .

MC ALIAS TONTON M

bocadillo , brochettes de thon rouge
bocadillo , brochettes de thon rouge

bocadillo , brochettes de thon rouge

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