FILETS DE COLIN ET CURY JAUNE #THAÏE

Recette faite cette semaine ,

INGREDIENTS  pour 8 :

400 gr de colin  

100 gr de pâte de curry jaune ou plus selon les gouts mais attention c'est vite assez fort

100 cl de lait de coco

200 gr de nouilles de riz

2 brins de menthe de notre petit potager d'herbes aromatiques , y a pas plus frais ...

 jus de 1 citron vert ( sinon 3 tiges de citronnelles normalement mais je n'avais pas)

un petit morceau de gingembre frais 

 sel et poivre

1. Presser le citron ou couper les citronnelles
2. couper les filets de poisson en deux sur la longueur
3. Cuire les nouilles 20 mn à l'eau
4. Prélever les feuilles de menthe et les  couper en morceaux
5. Dans un gros plat genre wok mettre 40 cl d'eau avec la pâte de curry et la citronnelles ou jus de citron
6. Faire bouillir et rajouter le lait de coco

   

7. bien mélanger,  gouter pour savoir si vous pouvez rajouter du curry ou non
8. Ajouter le poisson et laisser mijoter le tout une dizaine de minutes
9. Mettre les nouilles de riz , saler , poivrer et bien mélanger

   

10. Au moment de servir , déposer la menthe hachée sur le dessus de chaque assiette

Excellent inspiré d'une recette d'un livre sur la cuisine thaïe, j'en ferai d'autres , ayant acheté quelques ingrédients spécifiques dans un magasin asiatique

MC alias Tonton M

La pâte de curry jaune thaï, qu'est-ce que c'est ?

La pâte de curry jaune est un ingrédient indispensable dans la cuisine thaïlandaise et d'autres cuisines d'Asie du Sud-Est. Au même titre que la pâte de curry

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Comment utiliser la pâte de curry jaune

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Cuisine thaïlandaise - Wikipédia

La cuisine thaïlandaise, bien que semblable en certains points à celle de ses voisins chinois, indiens et birmans, se démarque par des saveurs et des ingrédients originaux, tels que le curry, l...

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